怎样自制老酸奶 酸奶制作注意事项

怎样自制老酸奶 酸奶制作注意事项

工具/原料 老酸奶、盒装纯奶、酸奶机、勺子 步骤/方法 取出老酸奶和盒装纯奶。
将酸奶机内容器洗干净，用开水烫过消毒。 将盒装纯奶倒入锅内，加热至40度左右。
将加热好的纯奶倒入烫过的容器内。 再把3-4勺老酸奶拌入纯奶中，搅拌均匀。 盖上盖子后，放在酸奶机中，加热8-10小时，表面光滑结块，有浓香的酸奶味即可，冷藏后食用效果最佳。
自做老酸奶没有甜味，可放糖或是蜂蜜后食用，这里加了菠萝跟红提子，味道很赞，建议在2~4天内食用完。 注意事项 用来发酵的容器一定要用开水烫过，否则有细菌，会导致发酵失败; 加热奶的温度不宜过高，否则会杀死乳酸菌，也会导致发酵失败; 自制的酸奶也可以做为下次的引子，再来发酵用，但要保存好，有细菌感染后也会导致发酵失败。

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