怎么把裱好的蛋糕从裱花台移到蛋糕垫上

怎么把裱好的蛋糕从裱花台移到蛋糕垫上

一般情况下移动总会对蛋糕底部的奶油造形造成影响。

所以，要移动的
第一步是收边，用抹刀呈30度角与转盘表面，贴住蛋糕底边，转动转盘，同时回慢慢回握抹刀，收掉蛋糕底部外边紧贴转盘表面的一圈奶油。这样子当后面把蛋糕撬起的时候底边外部才不会全是毛刺状。

第二步，刮离，把抹刀紧贴着转盘表面插到蛋糕底部，再转动转盘一圈，把蛋糕底部奶油刮离转盘表面。

第三步，撬起。用抹刀把蛋糕撬起到三公分左右，把另一手掌可以放入蛋糕底部托起蛋糕。

第四步，转移，用手掌和抹刀托着蛋糕离开转盘，放到垫子上。

第五步，抽离，先把手掌拿出蛋糕底部。再抹刀尖下压，边压边抽出抹刀。

第六步，修饰，这步也没有办法，不然蛋糕的底部外边总有点儿毛边的感觉。所以要在底部作一圈围边才好。

我一直用的是金钻，感觉还好。可能用久了麻木了，没有楼主所谓的那种牙膏味的感觉啊……

一般做蛋糕的师傅都是加了垫子做的，如果你做好了然后在移动的话，肯定是会破坏造型咯，不过你可以在进行修饰下，就没问题了！

裱好蛋糕,把长吻刀从蛋糕体底部切入,把蛋糕翘起来,左手伸入蛋糕底部,托起蛋糕,将蛋糕移入蛋糕托盘内,然后吻刀翘起蛋糕,把左手拿出来,吻刀再抽出 不知我这样说,能不能让你明白,这方法,我在杨桃网上看过陈明道老师操作 但我自己这样做时,由于之前裱蛋糕花费的时间比较多,等蛋糕裱好后,奶油差不多要化了,用这个方法,会很多奶油粘到手上,所以我一般是先把蛋糕体放盘子里,再裱,就不用移蛋糕了

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