温岭夹糕的由来

温岭夹糕的由来

温岭特色小吃 嵌糕（夹糕）

温岭有一传统早点，那就是手打糕，当地人一般称之为“嵌糕”。就是在鲜蒸年糕中放入自己喜欢的菜肴，是家乡人传统的快餐，比汉堡包好吃几百倍哉！！！


一大早，在小区门口或者背街小巷中，经常可以看见一大堆人围着一个小摊，这就是糕摊。糕摊一般都有一张长桌，桌上一字排开若干个盘子，分别盛着绿豆芽、洋芋头丝、腌菜、辣包菜、油条等料作。卖糕人站在桌前，一手从棉褥下的糕团中抓出一团热气腾腾的白糕，然后像搓衣服一样地在桌板上一揉、一摊，就做成了一个敞篷船外形的兜，然后根据顾客的不同需要，从桌前脸盆中以手代筷各撮一点料作排在兜里，像包饺子一样地把底部和两边合拢，一筒嵌糕就成了，再用汤匙舀点汤浇在糕里，使糕吃起来更有味道，也不会口干。桌子的一旁还摆着一个煤炉，上面放一口锅，锅里煮的是猪肉，喜欢在糕里加点肉的人们，就用筷子夹出一块肉来放在砧板上，卖糕人一阵乱刀就砍成了肉末，再包进糕里。当然，加肉是要另外付钱的。


糕摊在温岭街头十分常见，但是有名的却只有几处，比如尚书坊、贪吃街的石板屋、文化桥、繁昌小区门前、五角场这些糕摊，在城区是颇有名声的。酒香不怕巷子深，人们往往不惜套远路，也要赶来，因此，这些糕摊都是生意兴隆、人满为患，买糕的人往往围着长桌挤成几圈争相购买。


急着上班赶路的人用塑料袋一装，边走边吃。不仓促的，还可以在店里的方桌边坐下，让店主盛一碗豆花或者绿豆面汤，慢慢享用。嵌糕在温岭，相当于汉堡包在西方，方便快捷，经济实惠，很受人们的欢迎。很多在外经商办企业、求学打工的温岭人，都十分怀念家乡的嵌糕，有机会回到家，一定要去糕摊打打牙祭，没有机会经常返乡的，还会叫亲戚朋友捎带几筒去以解馋。真可谓“君自故乡来，应知故乡事，来日糕摊前，嵌糕品尝未？”温岭人喜欢嵌糕的情节几乎已经成了一种文化，渗透在人们的日常生活之中。


1．把新鲜的手打年糕做成大的饺子皮状；


2．放入自己喜欢吃的各种馅，猪肉，鸡蛋，油条，米面、洋芋头丝等，品种丰富，随自己喜欢，随意组合！


3．包好成型！


4．再来一碗豆腐脑，在温岭吃嵌糕，豆腐脑是少不了的，一顿美味的早餐，（当中餐，晚餐都可以的）吧唧一口。。。那个好吃啊哎不说了，想吃了

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