吃杏仁为什么要把尖取了

吃杏仁为什么要把尖取了

苦杏仁去皮尖是一种传统的炮制法。自古以来认为皮尖有毒。现在研究证明,皮中不含苦杏仁甙,尖中未检出与仁不同的其他成分,只是苦杏仁甙的含量略高于整个杏仁。
苦杏仁所含化学成分苦杏仁甙含毒素(由苦杏仁甙分解出来的氢氰酸)，医学上成人苦杏仁的用量为10～15克，这是不会中毒的，但是大剂量(50克以上)服用苦杏仁是会中毒的。
苦杏仁所含毒素80%以上分布在皮尖部。去除了皮尖，就是去掉了毒素，做到防患于未然，以免中毒。

我暂时保留我的看法！

苦杏仁有微毒，毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，毒素主要在杏仁尖和杏仁皮。通过小白鼠的实验换算证明成人口服苦杏仁55颗(约60g)，含苦杏仁甙约1.8g，会导致死亡。
“苦杏仁多入药，我们在入药的时候都会将苦杏仁的皮和尖部去除。”张主任说，“若自己想在家吃苦杏仁，可以把杏仁用开水焯一下，使杏仁皮变软再剥去，杏仁尖也连带一起剥掉。”

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