酸辣粉怎么做，正宗酸辣粉有什么特点？

答案:1 悬赏:10

解决时间 2021-11-08 14:48

提问者网友：精神病院里
2021-11-08 03:17

酸辣粉怎么做，正宗酸辣粉有什么特点？

最佳答案

二级知识专家网友：过活
2021-11-08 04:32

酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。久味香正宗重庆酸辣粉的基本特点：一、粉要软而有韧性，柔而有劲道，外表晶莹剔透，二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮，二者必须满足.

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