求香辣豆豉牛肉炒莴笋的做法?
- 提问者网友：焚苦与心
- 2021-10-12 10:57
- 二级知识专家网友：人间朝暮
- 2021-10-12 11:42
豆豉牛肉的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 运动员食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味： 咸鲜味 工艺： 炒 豆豉牛肉的制作材料： 主料： 牛肉(后腿)400克
辅料： 鸡蛋清50克
调料： 豆豉10克,白砂糖10克,子姜10克,大蒜（白皮）20克,味精3克,苏打粉3克,大葱25克,盐8克,菱角粉8克,植物油50克 豆豉牛肉的特色：质地软嫩，鲜香适口。 教您豆豉牛肉怎么做，如何做豆豉牛肉才好吃1.牛腿肉切成薄片，加入少许盐拌一拌，姜芽切成薄片，豆豉、大蒜头分别剁成细末。
2.把蛋清、菱粉调成蛋糊后，倒入牛肉片肉拌匀上浆。
3.烧热锅放入生油，待油温达五六成热时，放入牛肉片、姜芽片滑熟后倒出。用原锅放入大蒜末、豆豉末煸炒，待透发出香味后，加入葱段略煸炒香，再加入黄酒、清汤、盐、白糖、味精、下湿菱粉勾芡后放牛肉片、姜芽片，颠两翻取出装盘即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香辣莴笋鸡翅的做法详细介绍
菜系及功效： 家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味： 香辣 工艺： 炒
主料： 鸡翅350克,莴笋100克
辅料： 辣椒(红,尖,干)75克
调料： 盐3克,料酒10克,豆瓣酱5克,番茄酱10克,生抽5克,白砂糖3克,鸡精2克,姜2克,大葱5克,淀粉(玉米)4克,香油5克,植物油25克
1. 将鸡中翅洗净，放入精盐、料酒、生抽腌制入味；
2. 莴笋去皮、筋，洗净切成长滚刀块；
3. 红尖椒去蒂及籽，洗净切成一字条待用；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 将豆瓣酱、番茄酱、生抽、白糖、鸡精、高汤调成芡汁备用；
6. 坐锅点火放油，油温四成热时倒入鸡中翅炒至变色，烹入料酒，放入姜片、葱段、莴笋、红尖椒翻炒均匀，再加入调好的芡汁炒匀，最后用水淀粉炒至收汁，淋入香油即成。
莴笋牛肉的做法详细介绍
菜系及功效： 家常菜谱 气血双补食谱 便秘食谱 青少年食谱 营养不良食谱
口味： 咸鲜味 工艺： 烧
主料： 莴笋300克,牛肉（瘦）200克
调料： 植物油30克,酱油10克,料酒15克
1. 将莴笋去皮刨成丝；
2. 然后将牛肉丝放置于酱油与料酒中浸泡约半小时；
3. 油烧热后放牛肉丝入锅，用大火快炒约40秒；
4. 将烫炒熟的牛肉丝自油锅中捞起；
5. 放入莴笋丝开火用大火快炒约2分钟；
6. 莴笋炒好熄火盛入盘中铺底，将牛肉丝置于莴笋上面即可。
莴笋炒牛肉丝的做法详细介绍
菜系及功效： 家常菜谱 气血双补食谱 便秘食谱 丰胸食谱 补虚养身食谱
口味： 咸鲜味 工艺： 滑炒
主料： 莴笋500克,牛肉（瘦）200克
调料： 酱油10克,料酒15克
1. 将莴笋去皮切成丝状；
2. 然后将牛肉丝放在酱油与料酒中浸泡约半小时；
3. 锅内倒油烧热后放入牛肉丝入锅，用大火快炒约1分钟；
4. 将牛肉丝从油锅中捞起备用；
5. 再将莴笋丝倒入锅内，用大火快炒约2分钟；
6. 将炒好的莴笋盛入盘中铺底，将牛肉丝放在莴笋上面即可。
小帖士-健康提示：
莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促进乳房部位的营养供应。