冀教版七下生物书第一章合理膳食,平衡营养知识点，拜托发上来，跪谢

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第一章 平衡营养 合理膳食
能提供能量的:蛋白质、糖类、脂肪
一、营养物质
不能提供能量的:水、无机盐、维生素
二、六种营养物质的功能
1、 蛋白质:是构成细胞的基本物质。
2、糖类:是人体的主要能源，也是构成细胞的主要成分。
3、脂肪:人体贮存能源的物质。
4、维生素:对维持人体正常生命活动十分重要。
5、水:是细胞的主要成分。人体的各种生理活动都离不开水。
6、无机盐:组成人体的重要成分。铁是构成血红蛋白的一种成分。
三、维生素及无机盐的食品来源和缺乏症
维生素和无机盐种类 食品来源 缺乏症
维生素A 动物肝脏、瘦肉、胡萝卜等 夜盲症
维生素B1 瘦肉、米糠、麦麸等 脚气病
维生素C 新鲜的蔬菜和水果 坏血病
维生素D 动物肝脏、牛奶、鸡蛋 儿童:佝偻病;成人:骨质软化疏松
铁 瘦肉 贫血
钙 虾皮、鱼、牛奶 儿童:佝偻病;成人:骨质软化疏松

四、

五、1、

2、消化器官的结构和功能
口腔是消化的起始部位。小肠是消化、吸收的主要器官(小肠长，内壁有环形皱襞和小肠绒毛;小肠内有多种消化液。小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管;绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁薄，适于吸收营养物质)。
3、蛋白质、糖类和脂肪的化学性消化过程
物质 消化部位 消化酶 消化终产物
淀粉 口腔、小肠 唾液淀粉酶、胰肠淀粉酶等 淀粉→麦芽糖→葡萄糖
蛋白质 胃、小肠 胃、胰蛋白酶、肠肽酶 蛋白质→氨基酸
脂肪 小肠 胰、肠脂肪酶 脂肪→脂肪微粒→甘油 +脂肪酸
4、消化道不同部位的吸收功能表
消化道 吸收功能
口腔、食道 基本没有吸收功能
胃 吸收少量水、无机盐和酒精
小肠 吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大部分水、无机盐和维生素
大肠 吸收少量的水、无机盐和部分维生素

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