好卤水的制作方法是什么？

好卤水的制作方法是什么？

原料：
八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。
老母鸡3000克，金华火腿3000克，干贝250克，里脊肉10斤，猪棒骨10斤。
清水60斤。
小洋葱750克，南姜400克，大蒜150克。E．色拉油1500克。F．广州米酒800克，花雕酒1000克，冰糖1000克，海天金标生抽王1500克，美极鲜酱油170克，鱼露300克，老抽500克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克。
制作：
料用纱布包锅，放入沸水中大火煮10分钟捞出备用；料中除干贝外，其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分钟，捞出洗净备用。
将底料放入不锈钢桶中，放入氽水后的料、干贝小火煲12小时，将底料料取出，把原汤过滤后重新放入不锈钢桶中，加入料小火煲2小时，放入料后小火煮30分钟。
底料洗净后切成厚片，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香，捞出底料后把色拉油倒入汤料中调匀即可。

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