我是刚开始卖鱼的，有谁能教我一些保存鱼的方法吗？

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最近，挪威研究表明：通过降低冰柜中的温度可以加倍保持鱼的新鲜度。该研究结果能够为商店和消费者提供更好的选择。

　　在挪威水产养殖研究机构Fiskeriforskning新做的报告中指出：实际上通过降低温度来保存鱼得方法是可行的，但今天，当局要求食品必须保存在四摄氏度以上环境中。

　　科学家已经用挪威商店的袋装新鲜鳕鱼和三文鱼片做过试验，效果很成功。

　　如果是完全新鲜的鱼存于冷柜，把冷柜中的温度降至零度以下，可以延长鱼的保存期一到二周。水产研究机构Fiskeriforskning的自然科学家Margrethe Esaiassen先生指出。另一方面，如果冷柜环境为七度的话，保存期仅五天。
敷冰
　　敷冰是指利用碎冰块降低品温。采购人员自批发市场购得的养殖温水鱼或沿海现捞鱼，经运送过程，受外界环境影响，在批发市场所覆盖之碎冰多已化解，使鱼体有回温现象，若限于作业安排，原料可能有延迟加工之虑，为免影响鲜度，均须再加敷碎冰，以维持渔货鲜度。
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