巴盟烩菜的详细做法。比如有两点，第一点是酸菜一定要挤干。这是我朋友告诉的，在网上没查到。

巴盟烩菜的详细做法。比如有两点，第一点是酸菜一定要挤干。这是我朋友告诉的，在网上没查到。

如：排骨烩菜
先把酸菜切丝，然后过水洗一次，捞出来的时候就控掉水（进油锅会溅水的）
然后把排骨切块，土豆切块，粉条豆角等配料看自己喜好。葱姜蒜等。。。
排骨先进锅爆香，变成灰色就可以。炝锅会吧？就是放葱姜蒜调料什么的，和炒菜差别不大，倒点酱油上色。
只是烩菜油小不好吃，所以排骨是肥瘦相间最好，如果不够肥就自己倒点油进去。
然后添水煮开，如果有浮沫就撇去，水开了放粉条，酸菜，土豆。。。
自己看着点水，别烩菜容易糊锅。临出锅前把土豆碾烂点，比较香。
有技术的话可以贴几个锅贴，但是在城市里小锅烩菜还是挺吃力的。
累死我了。。。

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