粤菜 清蒸鱼
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-10-18 04:07
- 提问者网友：雪舞兮
- 2021-10-17 12:21
粤菜 清蒸鱼
最佳答案
- 二级知识专家网友：轻雾山林
- 2021-10-17 13:10
一般我用的是卢鱼或者是桂鱼，当然要活的。将其剖洗干净了，放葱丝，姜丝，拍好的蒜，放入鱼肚和鱼身上，（先别加盐什么的，否则鱼肉就不嫩了。）用大火蒸。蒸的时间可重要了，一般我呢，一斤左右的有个7，8分钟就可以了。 然后取出，去掉葱丝，姜丝，拍好的蒜，倒了蒸出的水。另加葱丝，姜丝，淋蒸鱼豆支（SHI,这个字我找不着。SORRY）油。烧热油淋在鱼上就可以了。蒸鱼豆支（SHI,这个字我找不着。SORRY）油我用的是李锦记的。再没有时，我也用“生抽，味精，盐，糖，老酒“代替。因为我觉得李锦记的这个酱是极好用的，而且也可偷懒，何乐而不为。
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