温度降到0下，蛋白质是变性吗
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-14 05:28
- 提问者网友：孤山下
- 2021-10-13 20:54
温度降到0下，蛋白质是变性吗
最佳答案
- 二级知识专家网友：三千妖杀
- 2021-10-13 21:19
蛋白质的变性是在高温下进行的，这您应该是知道的，但是低温就不同了，零下的范围太大，一般在零下30度一下蛋白质永久变性的可能性就比较大了，但是因为蛋白质有很多种的，每种的特性是不一样的。
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