毛毛鱼 做法

毛毛鱼 做法

介绍个家庭做法，不一定味道好~
配料：
青红椒各两枚；干尖椒若干；蒜头一枚；生姜20克；葱、盐、糖、酒(料酒、黄酒或白酒)、豆(豆豉更好)少许。
做法：
1、毛草鱼洗净，起锅热油（油要略多些，毛草鱼吸油），油温至八成时小火放入蒜末、姜末煸香，倒入毛草鱼，开大火翻炒，淋入料酒、鱼周边炒至略焦（较干）时起锅。
2、起油锅，温火，温油放入姜片，蒜片，干尖椒（剪成圈圈），至油温起放切成丁或片的青红椒，略翻炒放入炒好的毛草鱼及豆，若锅干可略淋少许水，翻炒待酱均匀散开，加盐（因豆豉或豆瓣酱是咸的所以盐不需多放）糖少许~撒葱花起锅~~~
已可食，若再蒸十分钟味更浓~~

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