台湾”筒仔米糕”是什么东西?

台湾”筒仔米糕”是什么东西?

筒仔米糕是一样常见于台湾各地的糯米类小吃，与油饭类似，但却是在瓷瓶、竹筒或铁罐中炊煮而成，有些店家会再淋上肉燥。制作筒仔米糕时，先将糯米与香菇、红葱头、酱油、盐、酒、油等一起炒香，然后再将切片卤蛋、肉片或是肉燥放入小筒子中，再放入炒过的糯米料，之后再蒸。等熟了之后，倒扣于盘上，淋上甜酱及香菜，就成了筒仔米糕。糯米料除了基本的香菇之外，也有人放入虾米、肉片等材料。而筒内的材料除了肉片、卤蛋外，也有人以莲子、咸蛋等替换，创造不同的口感与风味。(维基)

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