安徽绩溪有什么特产？

安徽绩溪有什么特产？

山货。。。菌类比如石耳、茶树菇之类的，还有野生动物野猪啊啥的，还有类似野生茶树油一类的绿色食品等。要不附近还有歙县的砚、泾县的宣纸、芜湖的铁画、祁门的红茶、太平的猴魁、黄山的毛峰以及当地的一些高山野生茶！

名优特产—徽菜 　　徽菜是安徽菜肴的主要代表，中国八大菜系之一。徽菜起源、发扬光大于绩溪“徽帮厨师”。徽菜的扬名与徽商的兴盛相生相伴。明清时期限，凡徽商涉足之地，均设有徽菜馆。徽菜的风格与其它菜系不同，它以烹饪山珍野味而著称。选料严谨，务求新鲜活嫩，决不滥竽充数。制作讲究火功，善于巧控火候，尤其讲究用木炭微火单炖、单烤，有重油、重色（酱油）之特点，擅长烧、炖、蒸，浓淡适宜。徽菜的技术特征在于：一是善于发挥原料本身的滋味，即保持原汁原味；二是常用火腿佐味，冰糖提鲜，料酒除腥引香；三是炖、蒸时，蛋白质分解出富含鲜味的氨基酸，脂肪分解出的有机酸同加进的料酒生成香酯，因而特别清香可口。 　　代表菜肴有： 臭桂鱼 蛏干烧肉 腐乳爆肉 杨梅丸子 方腊鱼 瓤甲鱼 清蒸石鸡 石耳炖鸡 雪天牛尾狸 虎皮毛豆腐 冬笋煨火腿 沙地马蹄鳖。 名优特产—徽墨 　　安徽文房四宝之一，因产于古徽州府得名，绩溪为其主要产地。徽墨享有"落纸加深，万载存真"之誉。具有色泽黑润，入纸不晕，历久不褪色、馨香浓郁、防腐防蛀、造型美观、装潢典雅等特色，为书画家必备佳品，虽历史悠久自南唐，盛于两宋、明、清。原料名贵，工艺精细、品质优良，为历代贡品。 名优特产—山核桃 　　绩溪县四面环山，夏季凉爽，雨量充沛，气候湿润，盛产山核桃已有200多年历史，主要出产地为荆州乡，产量占全县90%以上，荆州山核桃壳薄，果仁香脆，含油率67.8-74%，含蛋白质18.3%，还含有许多种维生素。油脂芳香浓郁，有润肠滋补功效，是制作高级糕点和医药工业的上等原料。鲜果经蒸煮、火烙，果壳易嗑，果仁香脆可口。荆州山核桃民国时期已畅销杭、嘉、湖等地。今全乡山核树林5000余亩。年产山核桃15万公斤。 名优特产—笋干 　　明清时期，山区制绿笋，销往江南商埠。绿笋以燕笋、金竹笋、江南笋和野笋为原料，以燕笋最佳。鲜笋经剥壳、洗净、煮熟、加盐、焙干成为嫩黄色笋干。可长期保存，烹制上品荤、素菜食，境内山区均有出产。产量大，质量好的有大障、逍遥、大源、上庄、扬溪、荆州等乡镇。1954年绿笋产量7万公斤，1979年10万公斤，国营商业收购4万公斤。80年代后产量翻番，笋农直接上市或运销宣城、芜湖、马鞍山、杭州、嘉兴、湖州、上海等地。 名优特产—金山时雨 　　金山时雨为上品绿茶，创名于清道光年间，原名“金山茗雾”，贡品，上庄镇上金山产。茶园分布于海拔600至900米的山坡，叶芽富含多酚类、氨基酸和儿茶素，属徽茶良种之一。环境林木葱郁，常年雾海云天，春季阴雨连绵，花草吐香，鲜叶天然品质特佳，炒青“时雨茶”，属绿茶珍品，条索紧细，形似雨丝，微带白毫，汁醇厚，味芳香，爽口，回味甘，汤色清澈明亮，叶底嫩绿金黄，耐冲泡，第6次始淡，第3次最佳。该茶4月中下旬1芽2叶初晨（俗称“莺嘴甲”）时采摘，每公斤约5000个芽。现有茶园面积360余亩，年产逾120担。 名优特产—猕猴桃 　　野生水果，俗称杨桃。果汁浓，味香甜，清凉解渴，舒肝开胃，滋补益寿。农民年采摘2至3万公斤。1982年扬溪供销社食品厂收购猕猴桃3000公斤，研制猕猴桃原汁、猕猴桃方塘、猕猴桃卷酥、猕猴桃蜜饯。1984年10月，猕猴桃蜜饯经省鉴定试制成功，填补了国内空白。

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