制作南美烤羊腿前有什么需要准备的？

制作南美烤羊腿前有什么需要准备的？

南美烤羊腿的原材料有羊腿1只，鸡蛋1个。姜片15克，花椒粉4小匙，辣椒粉、花椒各1大匙，黑胡椒粉2小匙，盐、白糖各1小匙，黑胡椒烧烤酱3大匙，孜然粉、料酒、生抽各2大匙。准备工作是锅内倒入500毫升清水，加入花椒、姜片，大火烧沸后转为小火，煮至锅内水剩下一半离火凉凉，制成花椒水。将羊腿洗净，沥干水分，用烧烤针均匀地戳上小孔后放入调盆内。鸡蛋磕入碗中打散，在羊腿上刷一层鸡蛋液。在调盆内放入盐、白糖、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、料酒、生抽，倒入花椒水后腌制12小时，期间取出翻动3次。（1）烧烤架做法是用烧烤针将羊腿穿起来，擦上孜然粉、辣椒粉及少许盐。在烧烤架上刷一层油，将羊腿肉架在烧烤架上烤至熟透即可。（2）电烤箱做法是烤盘内铺上锡箔纸，将腌好的羊腿取出，放在烤盘中，擦上孜然粉、辣椒粉及少许盐。电烤箱预热至180℃，将烤盘推入电烤箱内，烤制40分钟后转为150℃，续烤20分钟后取出翻面，再擦一次孜然粉、辣椒粉，续烤20分钟即可。

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