拉缸盐海参怎样做高压参

拉缸盐海参怎样做高压参

你好朋友！
普通的家庭做法：
1.将拉缸盐用水（纯净水最好）泡2-3天（根据拉缸盐的火候大小），需要每天换水两次，直到把拉缸盐的盐分泡掉为止
2.将泡好的海参沿开口剪开去沙嘴，放到自来水下冲洗干净内壁和表皮
3.放到高压锅里压10-20分钟，根据自己的口感要求调节时间
4.压好的海参，直接就能吃，口感是软糯的，很有劲道；喜欢再脆一点的口感，可以再用纯净水泡1-2天，需要放在冰箱保鲜层0-3度的温度泡，每天换水2次
如果是商业用途的话，那需要在保证口感的前提下，尽量将海参发到最大，这就是一个专业的技术问题了，不是用文字能讲清楚的，水质的更高要求、水温、煮的时间以及最重要的是手感的掌握等等，是个综合的技术。
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