重庆鸡公煲配方用料谁知道，要详细的，否则不给分!

答案:1 悬赏:70

解决时间 2021-10-17 16:56

提问者网友：贪了杯
2021-10-17 04:11

最佳答案

二级知识专家网友：醉吻情书
2021-10-17 04:38

香辣鸡煲简介
香辣鸡煲是四川、重庆地区的传统菜肴，以香、辣为特色，吃完主菜后加汤可涮菜继续吃。随着传统餐饮的兴盛及周边陕西、河南等省的流行，好多餐厅都临时添加了这道菜，目前的北方地区老百姓也是非常喜欢，并且涌现出多个香辣鸡煲品牌，风靡全国。
香辣鸡煲的做法各地略有不同，但是最为核心的就是制作香辣鸡煲的底料，会做香辣鸡煲的人很多(也很简单)，但是会炒制底料的人就不多了，再之现在传授料方(秘方)的品牌就更不多了。所以现在的香辣鸡煲店多是从总店订购底料。
例如:重庆巴爷香辣鸡煲就是以加盟店形式运营，不传授料方，只提供成品底料。
例如:西安6香辣鸡煲就是只提供成品底料，店家自主经营。不过也有说6香辣鸡煲传授料方，原因是6香辣鸡煲老板精通底料研制，冒菜、火锅、麻辣烫、烤鱼、土豆粉等底料均会制作。

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