鲜味 是什么意思

鲜味 是什么意思

       是人的五种味觉之一
　　人的五种味觉分别是酸 甜 苦 咸 鲜
　　味精就是通过刺激人的鲜味而发挥其功效的
　　人为什么能感觉到鲜味?
　　除了酸、甜、 苦 、 咸 这 四 种 味道 ， 我 们 还 能 感 受 到 鲜 味 ， 科 学 家 的 一 项 最 新 研 究 成 果 揭 示 了 人 类 能 够 享 受 鲜 美 味 道 的 原 因。 在 亚 洲 ， 味 精 是 很 流 行 的 调 品 ， 它 能 增 加 食 物 的 鲜 味 。 味 精 的 主 要 成 分 是 谷 氨 酸 钠 ， 它 是 由 日 本 科 学 家 1908 年 在 海 带中 找 到 的 。 谷 氨 酸 钠 是 一 种 氨 基 酸 －－ 谷 氨 酸 的 钠 盐 ， 氨 基 酸 能 够 组 成 蛋 白 质 ， 而 蛋 白 质 在生 命 活 动 中 起 著 非 常 重 要 的 作 用 。 因 此 氨 基 酸 也 被 称 为 蛋 白 质 的 "砖 块" ， 它 们 是 人 体 必 需 的物 质 。


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