求手工制作冰激凌的方法！

答案:1 悬赏:60

解决时间 2021-10-17 14:36

提问者网友：流星是天使的眼泪
2021-10-16 21:07

求手工制作冰激凌的方法！

最佳答案

二级知识专家网友：纵马山川剑自提
2021-10-16 22:03

家庭制作牛奶冰淇淋方法

主要原料鸡蛋黄、鲜牛奶、奶油、白砂糖、香精。

设备用具小盆、煮奶锅、细目筛或纱布。

制作方法选料比例：鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤。白砂糖 0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。将称好的白砂糖放入小盆内；然后加入蛋黄，并充分搅拌。将鲜牛奶在锅中煮沸，冷却后慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，搅拌均匀，再放入铝锅中用微火慢慢加热，使温度保持在70℃～75℃，并不断搅拌。停火后温度逐渐下降，到一定稠度时用细目筛过滤（或用干净的纱布），在滤液中加入适量的奶油和食用香精，然后装入干净的容器内进行冻结，即成。

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