淮扬菜和徽菜有什么不同？
答案:4 悬赏:0
解决时间 2021-10-14 09:30
- 提问者网友：聂風
- 2021-10-14 02:40
淮扬菜和徽菜有什么不同？
最佳答案
- 二级知识专家网友：由着我着迷
- 2021-10-14 04:14
淮扬菜注重刀工 讲究火候 口味清淡微甜，主要代表菜有狮子头、软兜长鱼、水晶肴肉、文思豆腐、大烫干丝等等。徽菜重油、重色、重火，擅长炖焖煨等烹调法，喜欢用冰糖提鲜火腿提味，代表菜有火腿炖甲鱼、红烧果子狸、腌鲜鳜鱼（也就是臭鳜鱼）、黄山炖鸽、火烤桂鱼、菜方腊鱼、杨梅圆子等等。
全部回答
- 1楼网友：忘川信使
- 2021-10-14 08:59
以上是正解
- 2楼网友：持酒劝斜阳
- 2021-10-14 07:25
淮扬菜偏甜，徽菜偏咸。淮扬菜偏素，徽菜偏肉。
- 3楼网友：我住北渡口
- 2021-10-14 05:47
淮扬菜清淡；徽菜口味偏重。
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