臭豆腐好吃吗？

答案:6 悬赏:0

解决时间 2021-04-28 16:42

提问者网友：美人如花
2021-04-27 21:54

臭豆腐好吃吗？

最佳答案

二级知识专家网友：承载所有颓废
2021-04-27 22:10

不好吃的

全部回答

1楼网友：强势废物
2021-04-28 04:51

明炉干虾臭豆腐的做法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤工艺：烧

明炉干虾臭豆腐的制作材料：

主料：干虾50克,臭豆腐200克,菜心,蘑菇片各适量。调料：葱段,姜片,盐,鸡精,花雕酒,胡椒粉,鸡汤,色拉油各适量。

教您明炉干虾臭豆腐怎么做，如何做明炉干虾臭豆腐才好吃

1.干虾洗净，泡开待用；臭豆腐洗净，切片，入油锅炸至金黄待用。

2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入原料，加鸡汤烧至浓白，入盐、鸡精、花雕酒、胡椒粉调味，倒入明炉中即可。

明炉干虾臭豆腐的制作要诀：

倒入明炉后，适当淋一点胡萝卜油，使菜品色泽金黄。

霉毛豆蒸臭豆腐的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱工艺：蒸

霉毛豆蒸臭豆腐的制作材料：

主料：臭豆腐200克,霉毛豆100克,香菜适量。调料：盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。

教您霉毛豆蒸臭豆腐怎么做，如何做霉毛豆蒸臭豆腐才好吃

1.臭豆腐洗净，切块，下油锅炸至金黄色，捞出。

2.炸臭豆腐块放入碗中，放上霉毛豆，加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调好味，上笼蒸25分钟，撒上香菜即可。

毛豆煎臭豆腐的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味工艺：煎

毛豆煎臭豆腐的制作材料：

主料：毛豆150克,腐乳(臭)50克调料：味精2克,盐2克,植物油50克

教您毛豆煎臭豆腐怎么做，如何做毛豆煎臭豆腐才好吃

1. 臭豆腐洗净，切成小块，沥干水分； 2. 毛豆剥壳去衣； 3. 油锅烧热，将臭豆腐下锅炸至金黄色捞起； 4. 锅内留少量油，烧至八成热，下毛豆翻炒至熟； 5. 将臭豆腐倒入锅内加少许水，加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。

红油臭豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜青少年食谱健脾开胃食谱口味：香辣工艺：煮红油臭豆腐的制作材料：主料：腐乳(臭)200克辅料：莴笋50克调料：植物油20克,酱油5克,辣椒油10克,豆瓣酱10克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,花椒2克,青蒜10克,姜3克,大蒜（白皮）3克教您红油臭豆腐怎么做，如何做红油臭豆腐才好吃1. 将豆腐切成骨牌块，拍匀干淀粉； 2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油； 3. 莴笋只取叶洗净切成段； 4. 蒜苗择洗干净切成段； 5. 干辣椒、花椒油炸后切细； 6. 豆瓣酱剁茸； 7. 姜蒜切末； 8. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 9. 炒锅注油烧至七成热，下入豆腐块炸至金黄色，捞出控油； 10. 炒锅留底油烧热，下入豆瓣酱、姜蒜末炒香，添水烧开，加精盐、味精、酱油，放入莴笋叶略煮； 11. 捞出装盘，再放入炸好的豆腐略煮，放入青蒜，用湿淀粉勾芡，盛出装在盘内笋叶上； 12. 撒上干辣椒末、花椒末，淋入热的红油（辣椒油）即可。

油汆臭豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱口味：炸烧味工艺：清炸油汆臭豆腐的制作材料：主料：腐乳(臭)250克辅料：青蒜50克调料：辣椒油10克,酱油25克,色拉油60克

油汆臭豆腐的特色：外焦里嫩，鲜辣味美，香味独特。教您油汆臭豆腐怎么做，如何做油汆臭豆腐才好吃

1. 将臭豆腐洗净沥干； 2. 青蒜洗净，切成细丝； 3. 锅架火上，放油烧至五六成热，下臭豆腐煎炸，至两面金黄色时，捞出沥净油，装盘，撒上青蒜丝，另配辣椒油、酱油供蘸食。

油汆臭豆腐的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

油炸豆腐（臭豆腐）的做法详细介绍菜系及功效：湘菜口味：香辣工艺：清炸油炸豆腐（臭豆腐）的制作材料：主料：豆腐(南)700克调料：植物油100克,辣椒油50克,酱油50克,香油25克,味精3克油炸豆腐（臭豆腐）的特色：闻起来臭，吃起来却很香，外焦里嫩，香辣味美，别有风味。教您油炸豆腐（臭豆腐）怎么做，如何做油炸豆腐（臭豆腐）才好吃1.将青矾3克放入桷内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐浸泡2小时捞出冷却，放入卤水中（春、秋季浸泡2至5小时，夏季1小时，冬季6至10小时），主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，软的则可少泡一会。卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分（洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内）。 2.用辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁。 3.将油烧沸，将卤好的豆腐逐块下入油锅内，炸约5分钟（如火大时移用小火，以炸焦透为准）成外焦内嫩时捞出，装入盘内后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀一下，淋在豆腐眼内即可。

油炸豆腐（臭豆腐）的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

2楼网友：浪者不回头
2021-04-28 03:40

自己吃了就知道咯

3楼网友：一场云烟
2021-04-28 02:11

这个要看每个人的个人口味了，有些人喜欢吃，有些人却连它的味道也受不了，楼主如果你觉得那个味道闻着蛮香的话证明你肯定也喜欢吃，如果味道你觉得不好闻，大概就不会喜欢吃了，我很喜欢那个香味，但不怎么喜欢吃，因为闻着很香很好闻，但吃起来却觉得还不如想像咯，嘿嘿，不过不同家做出来的味道也不同，有的做的还可以，有的真不敢恭维了，楼主那么想知道，可以自己去吃试试看

4楼网友：duile
2021-04-28 00:51

臭豆腐是湖南有名的小吃,外焦内嫩是它的特点,素有“闻起来臭，吃起来香”的美名。以长沙火宫殿的臭豆腐最为有名，其次就要到长沙的南门口。

5楼网友：迷人小乖乖
2021-04-27 23:43

臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。（1）制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。做臭豆腐，豆腐要是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软。（2）发酵将做好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。（3）发酵后的处理将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分即可。（卤水制法：以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。）
当然，好不好吃就要看个人的口味了

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