“中国香猪之乡”在哪里？

“中国香猪之乡”在哪里？

巴马香猪原产于广西巴马瑶族自治县，因其骨细皮酥，肉质细嫩， 外地人食之甚感鲜香，逐传名为“香猪”。1995年，巴马瑶族自治县被农业部命名为“中国香猪之乡”。巴马香猪肉质特点为皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白。而且肉味清香甘甜，营养丰富。尤其独特的是，乳猪在哺乳期任何日龄阶段屠宰食用绝无奶、腥、膻等异味。香猪烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，被誉为猪类的“名门贵族”，早在宋朝便成为皇室贡品。巴马香猪在营养上表现除了“三髙两低”的特质，即蛋白质、氨基酸和微量元素的含量普遍高于普通猪，脂肪含量和热量均低于普通猪，钙磷含量和比例几乎与鸡蛋完全一致。更为独特的是，巴马香猪肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸物质，它具有多种药理性，可使血管内皮细胞合成的抗炎物质增多，使血小板形成的血栓素A2减少，起到预防血栓形成的作用，有较强的扩张血管活性的功能，对美容和保健有特殊效果，对预防心血管疾病也有独特功效，完全符合人体生理需要和健康需求。除此之外，巴马香猪还是目前世界上原始猪品种中最小的品种之一，可广泛运用于医学领域和作为侦缉动物和宠物开发利用。

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