怎样做呱嗒好吃
答案:3 悬赏:10
解决时间 2021-10-17 14:14
- 提问者网友:蓝莓格格巫
- 2021-10-16 23:11
怎样做呱嗒好吃
最佳答案
- 二级知识专家网友:走死在岁月里
- 2021-10-17 00:02
传统呱嗒
材料:面粉500克,大葱250克,精盐15克,花椒粉2.5克,净猪板油150克,花生油50克。
1.根据季节的不同,和面时烫面与死面的比例也不同。冬季用烫面四成,死面六成(和死面时要用温水);春秋季用烫面三成,死面七成;夏季烫面二成,死面八成。把烫面与死面掺在一起揉软,饧20分钟左右即可使用。
2.大葱与净猪板油(100克)剁在一起,制成葱油泥。和好的面团揉成长条,擀成长片,抹上葱油泥、精盐、花椒粉,卷成卷,两端捏严,擀压成长方形。
3.平鏊烧热,把所余净猪板油切成块,放在鏊子上,使之化后浸润鏊子,把饼放在上面烙,反复烙4次,待两面呈黄色并挺身后,再放在叉子上送到鏊子下面烤,烤时要向饼上刷花生油4次,烤至熟呈金黄色时即成。食时切成5份。
肉"呱嗒"
将猪肉(200克)剁成肉馅,加酱油15克,姜末15克,与葱油泥混合成馅。制作方法同上,烤制时间稍长。
鸡蛋"呱嗒"用鸡蛋3个,磕入碗内搅匀,灌入已烙好尚未烤的"呱嗒"中,要灌满,灌均匀,以捏好口不露出蛋汁为宜。烤熟后取出。
制作要领1.面团要揉匀饧透,冬季饧制时间略长,夏季略短; 2.烤制时受热要均匀,以免外焦里不熟。
全部回答
- 1楼网友:北方的南先生
- 2021-10-17 03:07
你问的是做疙瘩吗
- 2楼网友:行雁书
- 2021-10-17 01:33
疙瘩汤:油烧热放葱姜蒜加汤。开后加蛋,虾皮,疙瘩。开后放香菜,葱花。
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