孜然就是茴香吗?
答案:8 悬赏:40
解决时间 2021-11-08 15:27
- 提问者网友:杀手的诗
- 2021-11-08 03:03
孜然就是茴香吗?
最佳答案
- 二级知识专家网友:老鼠爱大米
- 2021-11-08 04:29
孜然又名安息茴香,维吾尔族称之为“孜然”,来自于中亚、伊朗一带,新疆是我国孜然的唯一产孜然区,主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。其籽实长4.5-6毫米,宽1-1.5毫米左右,富油性,含浓烈香味,外皮呈青绿或黄绿色。它主要用于调味、提取香料等,是烧、烤食品必用的上等佐料,口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一
大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。大茴香即大料,学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓
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- 1楼网友:山有枢
- 2021-11-08 10:20
不是的,孜然和茴香是两种不一样的东西啊!!!!
- 2楼网友:拾荒鲤
- 2021-11-08 09:15
两种香料!不是一回事,可以百度
- 3楼网友:胯下狙击手
- 2021-11-08 08:27
不是的茴香是另一种
- 4楼网友:痴妹与他
- 2021-11-08 07:26
孜然(学名:Cuminum cyminum L.),又名:枯茗、孜然芹,在南疆则被称为小茴香。属伞形目,伞形科一年生或二年生草本,高20~40cm,全株(除果实外)光滑无毛。花瓣粉红或白色,长圆形,花期4月,果期5月。
大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰"茴香"。大茴香即大料,学名叫"八角茴香"。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。
- 5楼网友:由着我着迷
- 2021-11-08 05:53
不是一回事啊,东西不一样的啊
- 6楼网友:往事埋风中
- 2021-11-08 04:56
当然不是啊,两种东西的,个人喜欢孜然
- 7楼网友:旧脸谱
- 2021-11-08 04:43
不是的,味道都不一样的
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