明太鱼的个种做法(好几种不同的哦)!!?????

明太鱼的个种做法(好几种不同的哦)!!?????

明太鱼炖豆腐
材料
明太鱼半块
豆腐
姜片
红辣椒
料酒
酱油
耗油
盐
做法
明太鱼洗净，切块。
入烤肉锅煎到略微变黄。
把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。
加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。
再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。
小贴士
煎鱼用平时用的锅煎就可以，不必非得用烤肉锅，豆腐渗出的水一定不要倒掉，一并炖汤非常鲜美.没有石锅用普通汤炖一样好味!

大酱蒜烧明太鱼:
材料:
明太鱼一条、大酱加水卸成汁备用、大蒜一头、大葱、鸡蛋清、盐、白砂糖、白胡椒、料酒 。
做法:
1、明太鱼涂上鸡蛋清下锅煎到两面金黄色备用。
2、再把大蒜下油锅小火煸到微黄后，放入大葱翻炒，倒入明太鱼。
3、加料酒和大酱汁，白砂糖两勺，白胡椒半勺，少许盐。大酱汁整体盖过鱼身即可，小火闷熟，收汁即可!(将大酱汁换成韩国辣酱，味道一定也不错，只是辣酱用光了)

干明太鱼
原料:
干明太鱼。
调料酱:
韩国辣椒酱、沙拉酱、麦芽糖(或蜂蜜)、香油、熟芝麻。
做法:
1、干明太鱼撕成一条一条的，剔去干鱼刺;
2、用水喷湿，使鱼肉变软;
3、找一个容器，把调料酱拌在一起，搅匀;
4、拌好的调料酱和处理好的明太鱼放在一个容器内，用手抓匀，装盘即可。

辣焖明太鱼
原料:
明太鱼、尖椒、葱、姜、蒜、陴县豆瓣、酱油、耗油、美极鲜酱油。
做法:
1、新鲜的明太鱼，把鱼头用剪刀剪下，不要剪透，能将鱼的内脏带出，洗净。
2、把鱼身切几道。
3、尖椒切圈圈。
4、葱切成葱花，蒜切片，姜切丝。起油锅爆香葱姜蒜。
5、放入陴县豆瓣,炒出香味。
6、放入处理好的明太鱼，稍煎至两面发金黄。
7、加水没过鱼身，大火烧开后，小火煮15分钟。
8、15分钟后，如果汤很多的话就大火收一下汁，撒入尖椒圈圈，轻轻翻炒。放入少量酱油、耗油、美极鲜酱油，少点一点点醋。
出锅啦!!!

酱油炒干明太鱼
材料
干明太鱼丝 1把
葱碎 少许
熟芝麻 1勺
面粉 少许
油 少许
生抽 少许
蒜泥 1勺
白糖 半勺
另外还有香辣调料汁:韩式辣椒酱 1勺、辣椒粉 1勺、白糖 半勺、蒜泥 1勺、葱碎 1勺。
做法
干明太鱼撕成大小合适的块，在水中浸泡2分钟后挤干水分。(干明太鱼不能浸泡时间过长，否则没有味道)
生抽少许、蒜泥、白糖混合调成料汁，再准备一些葱碎。
找一干净的塑料袋放入少许面粉，再放入挤干水分的干明太鱼。
轻轻晃动塑料袋，使鱼肉上均匀的沾满面粉。
热锅放油，放入干明太鱼煸炒，可以看到明太鱼慢慢萎缩。
煸炒至鱼肉发黄，改成小火，倒入调好的料汁翻炒，(不要一次性倒入，分2-3次这样才均匀)(要改成小火，否则很容易糊掉)关火后放入葱碎和芝麻，用余温搅拌均匀。

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