炒菜花的做法大全，这些你都学会了吗

炒菜花的做法大全，这些你都学会了吗

菜花的口感和营养都是不错的，大家知道炒菜花的做法大全吗，可以看看文章对于炒菜花的介绍就清楚了，这款美食做起来比较简单，只要有一定烹饪技巧的人都是会做这款美食的，这款美食是可以作为家常菜经常来吃的美食哟。
一、炒菜花的做法大全
1、茄汁菜花

用料：菜花一颗，番茄酱1/3瓶，新鲜西红柿1个，花椒20粒，白糖一勺，鸡精1/5勺，葱2寸斜切，姜切片
做法：

1)菜花洗净，从根部用剪刀剪成小朵，其余部分不要。西红柿去蒂切薄片。
2)锅烧干至轻微冒烟，放油，油冒烟时放花椒，马上盖上锅盖。30秒后关火，2分钟后再开火。
3)依次放进西红柿、菜花、白糖、姜，翻炒均匀后，马上加一碗水，煮开。
4)水快煮干时，放番茄酱、葱、鸡精炒好后盛盘。
2、什锦西兰花

原料：西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒。
调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油。
做法：
1)西兰花、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮切片，红辣椒去籽、切块，待用。
2)将全部蔬菜放入温油中焯一下。
3)锅内留少许底油，下入全部原料翻炒，用盐、鸡精调味，淀粉勾芡，即成。
3、香菇西兰花

原料：鲜嫩西兰花500克，香菇8枚，盐、味精、胡椒粉适量。
1)把西兰花洗净，适当切块;用热水把香菇泡软，洗净挤干水分。将西兰花、香菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用。
2)锅中再放油烧热，依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。
4、珊瑚花菜

材料：花菜500克，水发木耳75克，鸡蛋2个，胡萝卜75克，香菜50克，干红辣椒25克，猪油、精盐、淀粉、花椒水、芝麻油、味精各适量。
做法：
1)将花菜洗净，掰成小块，用沸水焯一下，沥干。木耳、胡萝卜、干红辣椒均切成细丝，香菜洗净，切成1.5厘米长的段。
2)鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀，锅中加少许油，烧热，将蛋汁倒入，摊成蛋皮，切成细丝。
3)锅中加猪油，烧热，放入花菜、精盐、花椒水;翻炒至熟，倒入盘中。
4)锅中加汤，放入木耳、胡萝卜、辣椒等，加少许精盐烧沸，撇去浮沫，放入蛋丝，勾芡，加味精，撒香菜段，淋猪油，出锅倒入盘内花菜上即可。
5、干炒菜花

菜油50毫升，净鸡肉75克，盐1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，盐1克，白糖1克，酱油2茶匙做法:
1)将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用。
2)花菜切成小花朵，洗净，沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟;转大火，加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即好

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