吃潮州菜喝什么酒

答案:1 悬赏:70

解决时间 2021-10-19 01:18

提问者网友：临风不自傲
2021-10-18 17:24

吃潮州菜喝什么酒

最佳答案

二级知识专家网友：佘樂
2021-10-18 17:49

在广大食客心目中，潮州菜是中国菜系中最适宜配葡萄酒的，这是由食材和烹饪风格来决定的：说到潮州菜，最出色的便是海鲜、卤水和牛肉丸，牛肉和海鲜与葡萄酒本来就是最主流的红白两大配，拿个最佳情侣奖相信没谁会有意见；至于潮州卤水，香味浓郁，而且能感觉到各种调味品融合在一起的淡淡芳香，正是配最高档的法国红酒（如来自布根地用黑皮诺的红酒）的最佳拍档。至于烹任风格，潮州菜的味道比较“纯粹”，不会出现下糖来中和咸味的做法（江浙菜和某些粤菜正是这种做法）。又如炒芥兰，潮州菜是用又腥又咸的鱼露和大地鱼干爆炒，又腥又咸的鱼露是潮州菜的灵魂，那种淡淡的腥咸味，恰是带矿物味的高档葡萄酒的好伴侣。

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