如何鉴别新鲜生姜和老姜

答案:1 悬赏:10

解决时间 2021-10-18 11:23

提问者网友：感性作祟
2021-10-17 22:20

如何鉴别新鲜生姜和老姜

最佳答案

二级知识专家网友：神也偏爱
2021-10-17 23:53

姜的区别:第一外观颜色，新姜颜色发白，皮嫩，姜头部发红色;老姜外表皮发糙，有点那种沧桑的感觉。第二看姜里面，新疆掰开之后水分大，几乎无纤维，味道也一般，老姜的掰开后，水分感觉比较少，肉很实，纤维丝很多，味道浓。
在这里在说说姜的用途:第一食用性，就是平常烧菜煲汤的作料，新姜老姜无所谓，第二药用性，还是选择老姜，老姜的药用性比较好，比如熬姜汤治感冒，治疗寒气等还是老姜好。
目前市场上大多都是洋姜，那个不论是味道还是药性都不如咱们的地道小姜。

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