鲁菜的特点是什么?哪些菜能够让人一听就知道这是鲁菜?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-14 03:06
- 提问者网友：战魂
- 2021-10-13 15:27
鲁菜的特点是什么?哪些菜能够让人一听就知道这是鲁菜?
最佳答案
- 二级知识专家网友：神鬼未生
- 2021-10-13 16:46
正宗鲁菜特点就是西香东鲜,山东西边以突出食物的香为主,大部分菜要加酱油,也有加糖的菜品,口味较重,每道菜辅料较多,葱姜蒜花椒八角桂皮糖常用,东边的菜品以海鲜为主所以突出食物的鲜,口味较清淡纯正,总体来说用辣不多.主要菜品糖醋里脊,九转大肠,红烧肘子,糖醋鲤鱼,爆炒腰花,溜肝尖,苏锅,炸蛎黄,油闷大海虾,大虾白菜,炸黄花鱼,葱爆海参,拔丝地瓜(山药),鲶鱼茄子,黑鱼烧土豆,木须肉,墨鱼丸子,炒鸡(先红烧后炒),黄瓜炒虾仁(海捕立虾),油泼扇贝(姜汁),辣蛤蜊(主要用大蒜和姜炒只放少量辣椒),茼蒿炖刀鱼,豆腐箱,炸茄盒藕盒
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