为什么面团发酵后体积会增大?
答案:4 悬赏:40
解决时间 2021-01-12 11:21
- 提问者网友：我们很暧昧
- 2021-01-11 15:15
为什么面团发酵后体积会增大?
最佳答案
- 二级知识专家网友：动情书生
- 2021-01-11 15:28
面团发酵使用的酵母是一种生物膨胀剂，当面团加入酵母后，酵母即可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳气体，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
全部回答
- 1楼网友：枭雄戏美人
- 2021-01-11 16:38
酵母菌进行发酵时，产生了二氧化碳气泡，在面团内形成孔洞
- 2楼网友：污到你湿
- 2021-01-11 16:32
因为在发酵过程中，面团内产生了CO2气体，使面团膨大。
- 3楼网友：山君与见山
- 2021-01-11 15:54
面团发酵使用的酵母是一种生物膨胀剂，当面团加入酵母后，酵母即可吸收面团中的碳水化合物和氨基酸，产生二氧化碳气体，充斥在面筋网络中，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
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