为什么我做的玉米烙是散的，粘不到一起呢？味道还是可以的

答案:6 悬赏:60

解决时间 2021-01-12 04:28

提问者网友：嘚啵嘚啵
2021-01-12 00:26

最佳答案

二级知识专家网友：末日狂欢
2021-01-12 00:42

玉米烙做法：
玉米沥干水裹好生粉（生粉应用好点的如”鹰牌”粟米淀粉）；锅中色拉油烧至7成热，倒出用油盆装好；把裹好生粉的玉米粒铺均匀的在锅底成圆形稍微压紧；用汤勺浇刚烧好的热油（注意：浇油一定从锅中间开始浇，淹住玉米为宜）开火，待玉米烙整个浮起，颜色变金黄捞出即可．
补充的是：油温一定要7成（差不多冒青烟），浇油一定从锅中间开始浇，淹住玉米为宜．玉米烙是炸出来的脆，口感好些；煎的比较软．可以沾多种
带甜味的酱吃，比如奶油，炼乳，番茄酱等．
专业做法，希望可以帮助你！！呵呵

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1楼网友：一把行者刀
2021-01-12 07:19

把玉米用生粉拌一下..先用锅把油烧烫倒出来放边上..然后把拌好的玉米放进锅里。。铺平。。再把刚烧好的热油倒进锅里。。。再炸一小会就好了
朋友是厨师，前几天教我的，还没试过，试试看吧。好的话回个信哈。
等有空了，我也试试》

2楼网友：零点过十分
2021-01-12 06:17

加点面粉一斤玉米加2两面粉就行了

3楼网友：过活
2021-01-12 04:41

你锅里的温度不够高

4楼网友：你可爱的野爹
2021-01-12 03:36

很明显你还没有煎到火候，就往里加油了。一定注意先把锅炙热，用油滑透然后再铺玉米粒小火煎定型。再加油炸

5楼网友：煞尾
2021-01-12 01:56

要把玉米先沥干，然后用生粉拌好，放在平底锅上，压成一个圆形，压实。放油应该是这样，先把油用一个锅烧热，然后倒到平底锅上，小火煎，煎到玉米金黄，就可以了。按这个顺序做，不会散，我经常做。

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