怎样鉴定葡萄酒的好坏？

怎样鉴定葡萄酒的好坏？

怎样鉴定葡萄酒的好坏？一般来说，对于葡萄酒的主要质量的标准可以分为两大类。一是感官指标，二是理化指标。其中，感官指标主要指色泽、香气、滋味和典型性方面的要求。而对于理化指标来说，则是主要指酒精含量酸度和糖分指标。

不过，这两种指标所针对的性质不一样，但是却可以从这里鉴别葡萄酒的好坏。那么，怎样鉴定葡萄酒的好坏？

一般来说，只要符合这两个指标的话，那么这款酒就是好酒。如从感官指标来看，首先要求葡萄酒应具有天然的色泽。即是拥有原料葡萄的色泽，如红葡萄酒呈现出的应该是宝石红，而白葡萄酒则是浅黄色。还有一点，就是葡萄酒本身应该是清亮透明而且无浑浊，这就是它的清澈度。而好的葡萄酒不仅具有天然果香外及浓厚的酯香，不应有外来的气味，更不能有异味。

而对于葡萄酒的理化指标来说，也就是指的滋味，其中主要有酸、甜、涩、浓淡、后味等。再者对于它的典型性，也是称为风格。由于各种葡萄酒所酿制的葡萄品种不同，所以有各自不同的风格。同时还是因地区、厂家、葡萄栽培及酿造工艺的不同，所以对于同一品种的葡萄酒的话，它的风格特点各不相同。一般，每种葡萄酒均应有典型性，典型性越强则葡萄酒的品质越好。

一般来说，这就是怎样鉴定葡萄酒的好坏的方法，你学了吧。

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