超易卤牛肉怎么做

超易卤牛肉怎么做

‍秋冬季最适合吃牛肉，卤出来的牛肉，不管是热吃还是冷了切片，都是餐桌上一道美味～
用料  

牛腱  1个 
牛筋  1条 
白酒  1两 
生抽  适量 
老抽  适量 
冰糖  适量 
八角  2粒 
桂皮  1小片 
京葱  1根 
干辣椒  3个 
老姜  2个厚片 

卤牛肉的做法  
1
买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净，冷水下锅大火将水烧开，将牛肉的血水充分焯出，大约烧开2分钟左右盛出，将牛肉用热水冲洗干净。
将洗净的牛肉放入高压锅锅中，加入所有调料和没过食材的水高压20分钟。


2 
程序结束，从高压锅中倒出牛肉，继续在煤气灶上大火煮至汤汁浓稠即可。


3
盛出放凉
‍

4
放冰箱冷藏一晚切片口感更好！



小贴士
焯好的牛肉一定要用温水冲洗而不是冷水！还有一定要用白酒，料酒容易让牛肉口感发酸！
如果喜欢吃热的汤汁可以收得干一点，喜欢冷藏后切片的可以多留些汤汁。 ‍

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