啤酒生产的工艺流程是什么？
答案:2 悬赏:70
解决时间 2021-01-13 09:35
- 提问者网友：兔牙战士
- 2021-01-12 15:30
啤酒生产的工艺流程是什么？
最佳答案
- 二级知识专家网友：青尢
- 2021-01-12 16:02
啤酒生产工艺流程可以分为制麦、糖化、发酵、包装四个工序。现代化的啤酒厂一般已经不再设立麦芽车间，因此制麦部分也将逐步从啤酒生产工艺流程中剥离。
具体如下图：
具体如下图：
全部回答
- 1楼网友：蓝房子
- 2021-01-12 17:21
除去水分
↑
新麦收购→分级筛选→浸麦→发芽→率麦芽烘焙→除根→储存
↓
色香味形成
→麦芽分级→ 粉碎→调浆→糖化→过滤分离→煮沸→漩涡分离
↓ ↑
大麦等辅料→粉碎→糊化 添加酒花
→冷却→啤酒发酵→回收酵母→过滤→装入清酒罐→装酒灭菌
↓ ↓
无氧加酵母 除杂
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新麦收购→分级筛选→浸麦→发芽→率麦芽烘焙→除根→储存
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色香味形成
→麦芽分级→ 粉碎→调浆→糖化→过滤分离→煮沸→漩涡分离
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大麦等辅料→粉碎→糊化 添加酒花
→冷却→啤酒发酵→回收酵母→过滤→装入清酒罐→装酒灭菌
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无氧加酵母 除杂
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