红烧牛腩怎么做好吃

最关键在于选料

牛腩炖西红柿最好吃

我的做法：
烧油锅，放入姜片，蒜头（整个的，稍为拍扁），葱白段炒香，加入冷水（水量为盖住牛腩并有两节手指余量为适合）。放入3个八角，1/4个老陈皮（自个晒得那种也行，要用水发开，把白瓤刮干净只用那层存储香味的表皮）、适量盐、耗油、酱油。水烧开后放入切好的牛腩块，小火焖煮，煮至水量与牛腩平面后放入萝卜块，继续小火焖煮（隔5分钟返一次面，让萝卜块受热均匀和入味），最后焖煮至自个喜欢的软硬程度就OK了。

主要是配料，调料好

牛腩红烧好吃，你不是也是这样说的吗。

白水煮开后，打去浮沫，加八角，大蒜，大葱，面酱冰糖继续煮，40分钟后开锅看看熟的成度，在加盐和酱油找口，找颜色直到熟透！

红烧牛腩的做法

11、牛腩洗净，沥干水份备用（个人建议买带点肥肉的牛腩，炖出来会更香）。

22、锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒。

33、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入A中所有调料炒匀。

44、当辅料炒出香味后，烹入料酒炒匀。

55、再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色。

66、加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧。

77、烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦。

88、当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可。