过桥米线的做法简不简单？我想开一家，大约需要多少钱？还有不加盟的话莱阳在哪能学到？

过桥米线的做法简不简单？我想开一家，大约需要多少钱？还有不加盟的话莱阳在哪能学到？

简单！！可以说是固定的做法！米线要白，稍见大米的本色，不能有杂质；食，入口后口感糯，弹性足，筋骨好。还有一小小讲究，就是米线不能乱，事先不能过开水，用过桥米线汤烫完配料的余温把米线自然烫散，这样既有米线的香味汤温度刚好！过桥米线的汤，不是任何一只鸡熬制出的汤都可以堪称上品的。一般的过桥米线中的好汤是用老母鸡炖制的，那样很滋补身体。如果要评选我最喜欢的过桥米线配料的话，非香酥和豆坨莫属。价钱因地制宜 give you:
过桥米线
【菜名】过桥米线
【所属菜系】云南菜
【特点】
【原料】
鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
【制作过程】
(1)把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； (2)其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； (3)香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； (4)鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； (5)食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

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