请问那里可以找到芋头杆淹菜

答案:1 悬赏:50

解决时间 2021-10-17 18:06

提问者网友：缘字诀
2021-10-17 07:54

请问那里可以找到芋头杆淹菜

最佳答案

二级知识专家网友：拜訪者
2021-10-17 08:44

芋头杆（海南方言叫“黑横”）
　　　　在其他地方，芋头的经济价值只是体现于根部即芋头，其杆部则扔掉或当肥料。可在海南，芋头的杆部仍有用处。世代以来，农民将收获芋头后的芋头杆剥去外皮纤维，在日光下晒半干，再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一层芋头杆，再放一层盐，逐层逐层加后，在容器上面加压腌一些日子，直至芋头杆本身麻舌头的成份消失，而产生特有的芋头杆酸香味。与酸笋一样，芋头杆可炒、可做汤料，在民间，这两种酸食往往一起使用而起着增香作用。无论是炒还是煲汤，加上海螺或其他海鲜，汤味鲜美，竹笋香醇，芋头杆酸，夏日炎炎之时，令人胃口大开，食欲大振！

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