木桶饭的菜是怎么炒出来的，自己怎么炒不出那味道，是不是用了什么油还是什么其他配料？

木桶饭的菜是怎么炒出来的，自己怎么炒不出那味道，是不是用了什么油还是什么其他配料？

这个涉及菜的方法之类的话，一般都是不告诉你的，建议你去厨师学校学习一下，相关的做法秘方都是会教的

应该是豆油。

我看到过一次别人做，那个菜不是炒的，是热的肉和调好味的油假设该生菜一起拌的

用料：东北大米、水
1、事先准备工作，把东北大米放入大容器中浸泡半小时，让大米吸水膨胀，水不用太多，盖过米粒再高一点就行，其他米也可以，但东北大米颗粒饱满、粘性较小、米质较脆，是做木桶饭比较好的选择
2、半小时之后，米吸水后膨胀可以用了，米最好是要泡过，米没时间泡洗干净也可以用，但势必会影响最后的口感。
3、烧开一锅水，放上木桶，把泡好的米倒入木桶中，盖上盖子大火蒸十五分钟
4、八分钟左右，打开盖子，用筷子把米粒再搅拌几下，让上下面的米粒更均匀受热。
5、事先准备好一壶开水，15分钟后，把蒸好的米饭倒入一个大容器中加入开水再盖上盖子浸泡5分钟。开水的量只要盖过米粒就够了
6、这个步骤的效果就是用热水把米粒闷到半熟的状态。
7、5分钟后，米粒吸水后便会膨胀，可以拿一两粒用手挤压看看发胀的状态，米粒外层软芯有点硬就是最佳状态了。
8、把泡好的米粒捞出沥干倒入木桶中，用筷子在米粒中插一些小洞，这个步骤很重要，小洞的作用就是便于底下的水蒸气可以向上排出，使得米饭在密闭的木桶里更容易熟透。
9、盖上盖子，大火转中火蒸20分钟
10、蒸20分钟后，木香浓郁的木桶饭就做好了！开盖的时候要注意，小心烫手
11、可以加入红薯块到饭里一起蒸，口感更佳

本人是厨师，菜都是一样的炒的，油、菜、调料都是一样的情况下不同的人炒出来的味道也不相同，再者家里炒菜的工具和饭店也不一样，比如灶，饭店是高压灶，炒菜火候很重要，火候掌握好很关键。网采纳！

木桶饭”其制作工艺古朴独特，采用两千多年前古老的原生烹调方法，选用优质上等大米，配以精选上等调味品，放置在荷叶上、木桶骨，采用现代环保蒸汽工艺蒸煮，经过多重工序，烹制出带着淡淡的木香味、荷香味的色香味俱全的木桶蒸米饭。这样蒸制出的原汁原味的蒸饭，高度保留了大米营养精华蛋白质，备受顾客喜爱。
关于木桶饭，怎么做才是正宗的呢？
1、大木桶饭：一般木桶材料用专门的木料或竹料，木桶一般不密封防水，因为密封用的胶高温会产生毒素。
做法1：蒸饭的时候，可以把煮的半熟的米捞起来，然后放在木桶里，然后放入大蒸笼，蒸熟即可，这样蒸出来的饭，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷叶等天然香料，增加米饭的香味。
做法2：用电饭锅或其他方法做好米饭，趁热放入干净的大木桶中，外面做好保温，这样也能出天然木香味。
2、小木桶饭：专门的木料或竹料，木桶一般不密封，因为密封用的胶高温会产生毒素。
做法：将米和水按照比例放入金属盅里，放入小木桶，连同木桶一起上蒸笼。这样蒸出来的米饭具有较浓的天然香味，但长期使用，木桶天然气味也会减弱。
木桶饭有各种各样的菜单：
小炒茄子饭 茄子肉沫饭 鱼香肉丝饭 荷兰豆腊肉饭 野山椒牛肉饭 手撕包菜饭 凉瓜炒蛋饭 烟笋肉片饭 莴笋腊肉饭
辣子鸡饭 酸辣大白菜饭 雪里红肉沫饭 干豆角腊肉饭 蒜苔炒肉饭 红烧排骨饭 四季豆肉丝饭 腊肉炒饭 酸辣土豆丝饭
香干回锅肉饭 烟笋腊肉饭 蛋炒饭 豆芽肉片饭 四季豆回锅肉饭 豆腐烧鱼块饭 青豆角肉沫饭 土豆回锅肉饭 红烧鱼块饭
木桶饭的菜的正确做法是 将适量泡好的米 放到木桶里加少量水放蒸炉里蒸大概20分钟左右！等饭蒸到9成熟的时候 放入你腌制好的材料《鸡肉,牛肉，瘦肉，鱼块，排骨等》加盖继续蒸8分钟左右就完成了！ 这个看想吃什么饭就放什么材料！

用的是棕油，很大一桶的那种油就是那个味道

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