大蒜的用处是什么?

大蒜的用处是什么?

大蒜是百合科多年生草本植物。

　　花白色，味辣，叶和花轴嫩时既可食用，也可做调料。

　　其实大蒜不仅可以食用，还有很高的药用价值。

　　古罗马时期，有一位叫中蒲林尼的学者，曾提出用含有大蒜的处方治疗普通感冒、蛇伤、气喘、惊厥等疾病。

　　在中世纪的波斯则利用大蒜促进血液循环。

　　古代奥林匹克运动员还曾通过吃大蒜来增强耐力。

　　在一战时期，有人发现大蒜可以治疗痢疾。

　　在二战期间，军医将大蒜捣碎敷在伤员的伤口上，用来防治化脓性中毒和坏疽病。

　　在西欧、地中海一带及整个东南亚都有食蒜并将大蒜作为药用的历史。

　　在我国，大蒜常常被用作散热去寒、杀虫解毒的良药；在俄罗斯则常被用来治疗伤风感冒。

　　大量实验证明，大蒜还可以治疗霍乱、伤寒、粉刺等。

　　早在１８５８年，法国化学家、微生物学家巴斯德就发现大蒜能杀死细菌。

　　１９５４年，前苏联的一位科学家则进一步证明，大蒜汁在３分钟内能杀死培养基里面的所有细菌。

　　经现代医学研究证明，大蒜除了具有杀菌作用，还有很多药用价值。

　　日本的一些实验表明，大蒜可以降低血液中的胆固醇含量，减轻油腻食物对身体造成的不良影响。

　　西班牙的学者发现，大蒜中含有一种能促进维生素Ｂ吸收的物质。

　　另外，生物学研究表明，大蒜还能起到刺激脑垂体、调节脂肪和碳水化合物代谢的功能，同时对治疗结核病也有显著疗效。

　　科学实验发现，在捣碎的生蒜中，有一种含硫量极高的氨基酸，大蒜的辛辣正是源于这种硫，而大蒜可以预防心血管疾病的效果也是源于这种硫。

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