做螺丝粉的豆腐皮怎么炸才更脆

做螺丝粉的豆腐皮怎么炸才更脆

炸鸡柳腐皮卷的制作材料：主料：油皮50克,鸡胸脯肉60克,猪肉(瘦)60克,绿豆芽60克辅料：黄瓜20克,洋葱（白皮）20克调料：大蒜（白皮）5克,盐2克,酱油3克,香油5克,胡椒粉1克,植物油50克,小麦面粉15克炸鸡柳腐皮卷的特色：焦香美味。炸鸡柳腐皮卷的做法：1.将豆腐皮剪成长方块，鸡里脊肉、瘦肉、黄瓜、洋葱冼净，切丝；大蒜去皮洗净拍碎捣成蒜茸。2.烧热锅，爆香蒜茸，将鸡柳、瘦肉、豆芽、洋葱炒熟，再倒入黄瓜及调味料炒匀上碟，晾凉作馅料。3.将每张豆腐皮抹上适量的馅料包成长方形，两头用面粉封口。4.炒锅上火，倒油烧至九成热时，将豆腐皮卷逐个投放油锅，快速炸熟，沥干油，即可上桌供食。炸鸡柳腐皮卷的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。

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