什么是“石烹”
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-10-19 06:47
- 提问者网友：疯孩纸
- 2021-10-18 22:24
什么是“石烹”
最佳答案
- 二级知识专家网友：往事隔山水
- 2021-10-18 23:13
“石烹”是我国古代的一种原始的烹饪方法，它是利用石板、石块(鹅卵石)作炊具，间接利用火的热能烹制食物的烹饪方法。一种是外加热，将石头堆起来烧至炽热后扒开，将食物埋入，包严，利用向内的热辐射使食物成熟;一种是内加热，是将石头烧红后，填入食品(如牛羊内脏)中，使之受热成熟;另外还有一种是烧石煮法，取天然石坑或地面挖坑，也可用树筒之类的容器，内装水并下原料，然后投入烧红的石块，使水沸腾后煮熟食物。
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