什么是普洱茶的喉韵？

什么是普洱茶的喉韵？

喉韵其实不必玄之又玄，话说开了其实很简单，就是回甘，茶喝下去了，味你喝出来了，过一会儿，喉头有什么回味的感觉？这就是喉韵。新熟普一般喝下去有些苦，回味起来也不觉滑，只觉涩，那也谈不上什么喉韵。熟普年份有些个了，喝起来滑，过后有回甘，就有意思了。生普新的跟绿茶没什么分别，就是苦甘味，也没粘的感觉，也没意思，还容易伤胃，年份久远了，就变了色，暗红而又没有了茶青味，有粘喉感，过一会回味起来有凉喉感，有淡茶清香感，还带些微的其他味，比如微甜，微枣香，微璋香之类，但注意是微，如果很甜，枣香浓之类的，就是骗人的鬼东西。这就要些经验了，多喝些老茶就会慢慢上道，但每喝一次，心里要分析一下，多给自己积些经验。

普洱茶为历代贡茶，茶味醇厚爽口，香气浓郁。过去人们习惯以普洱茶作为云南茶叶通称，即云南所产茶叶都称为“普洱茶”。有许多喝茶茶人，喜欢带有苦涩味茶汤，是因为苦后而能回甘。有些不苦而甘的东西，如中药材甘草，入口不苦却有甜而甘口味，普洱茶也有不苦而回甘好茶。这时候不仅仅只感受到回甘，还会在喉咙部位感受到很浓郁韵味，这叫做普洱茶喉韵。普洱茶喉韵特受爱普洱茶人们喜欢，有时候根据喉韵情况如何？回味如何？来判定个人水平和茶等级好坏。 普洱茶喉韵分有：燥、润、甘。喉韵，是指茶水下咽过喉咙，喉部对茶的感受。其实，大家经常说锁喉，也是喉韵一种，当然，是不好那种喉韵。上好普洱茶经过喉部，大家会带来几个感受：回甘、润、锁喉，三个主要体会，形成一个综合判断：喉韵（即茶汤下滑过程中，能感觉到回甘深度）。 好普洱茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深品茗高手，极重视喉润特色。陈年普洱在储存过程中过于密封，开封后马上冲泡，会有闷、燥感觉。把陈年普洱茶装在较大茶罐、茶缸中回存一段时间，闷燥感自然消失。

茶最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，并立即解除紧箍的干涸。喉韵一向都是最受品茗者的青睐，尤其较资深品茗的高手，也多极重视喉韵特色。更以喉韵特强为标榜，而抬高茶品售价。普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面。 　　甘 　　「谁谓茶苦。其甘荠」诗经?邶风谷风。 　　「绝品不可议。甘香焉等差」梅尧臣。 　　「舌本常留甘尽日。鼻端无复鼾如雷」陆游。 　　「年来病懒百不堪。未废饮食求芳甘」苏辙。 　　古人多以诗词来赞赏茶的回甘，茶汤能带来甘的喉韵，是所有品茗者都喜爱的。甘的品味是比较涵蓄，不像香那样飘逸。往往都是和苦味伴随而至，常说「苦尽甘来」。有许多的品茗者，所以喜欢带有苦味的茶汤，就是因为苦后而能回甘。但也有不苦而甘的东西，如中药材的甘草，入口不苦却有甜而甘的品味，普洱茶也有不苦而回甘的好茶。 　　茶多半是先苦后甘，凤山茶菁制成的福禄贡茶，是苦味的茶底；以及猛海芽茶制成的白针金莲，也是苦底的茶汤，都能够表现苦尽甘来。同庆老号圆茶，陈期近百年，苦涩味全消失了，但饮后能有微微回甘的喉韵，持续甚久，的确是好普洱茶。早期的红印普洱圆茶，采用较嫩茶菁制成，陈期已逾五十年，有兰香，略有些苦底，多冲泡几开后苦味不再，其回甘相继不断，效果特好，是普洱茶中的极品。

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