海鱼的营养价值谁知道

海鱼的营养价值谁知道

海鱼一般肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，且易于消化吸收。海鱼又叫咸水鱼，家庭常吃的品种有黄花鱼。黄花鱼肉质细嫩鲜美，肉多刺少，清蒸、红烧皆宜，名菜有网油鱼、糟溜鱼片、雪菜黄鱼汤、凤尾黄鱼等。
　海鱼肉细刻少，头与内脏所占比例小，是经济类的大众品种，有鲜的和干的两种，前者味道更好，常做的菜肴有干煎带鱼、红烧带鱼、桂花带鱼等。鲐鱼又叫油筒鱼，肉质坚实，富营养，菜肴有鲜香鲐鱼、熬鲐鱼、白菜鲐鱼等。

海鱼的营养价值： 　海鱼的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA(俗称脑黄金)的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。

从成分上来讲,深海鱼和近海鱼的主要营养成分都是蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、氨基酸等。主要食用功效有增强体质,降低胆固醇,预防心脑血管疾病。

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