中秋了想自己做几个菜给女朋友尝尝，做什么菜呢？

中秋了想自己做几个菜给女朋友尝尝，做什么菜呢？

中秋佳节即临，在此为你推荐几款适合中秋佳节食用的佳肴，希望你和女友喜欢，在此祝你和你的家人中秋节快乐。
你说你女朋友喜欢吃辣点的菜，下面给你介绍几款辣的美食，喜欢你能够喜欢。
                                                                    麻辣鸭脖
原料：去皮鸭脖5根（约800克）
腌制用：葱5-6段、姜4-5片、黄酒2大勺、盐3克
调料：调料包（沙参1小段，白芷1片，豆蔻2个，山萘2小片，当归2小片，甘草1/2小匙，小茴香1/4小匙）、干辣椒20克、花椒7克、桂皮1小片、大料2瓣、啤酒330ml、清水300ml、老抽3大勺、白糖4大勺、醋1大勺、盐5克
做法：1鸭脖取出表面肥油和筋膜后用清水浸泡3-4小时（每小时换一次水）捞出控干加入腌制调料腌制1小时备用；
         2锅内做水，鸭脖温水下锅焯烫10分钟；
         3焯烫好的鸭脖捞出控干水分备用；
         4将调料包内调料装好，扎紧收口；
         5锅内放油，下入桂皮，大料，花椒翻炒出香味；
         6下入干辣椒一起炒香；
         7倒入啤酒和清水；
         8开锅后下入调料包，加其它调味料调味；
         9下入鸭脖，开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟后关火浸泡5小时左右捞出晾凉制作完成。
【温馨提示】1用清水浸泡可以去除鸭脖内多余的血水和禽味；
                     2调料的用量要把握好，过多调料味太重，口味不好，要做到五味调和；
                     3花椒和辣椒的成熟时间不同，要分开下入。花椒和辣椒的用量可以根据自己的口味调整；
                     4煮好后的浸泡时间自己把握，达到自己满意的口味后即可捞出沥干食用；
                     5做好的卤汁可以盛出放入冰箱（短期冷藏，长期冷冻）保存，下次可以继续使用。


                                                                             蛤蜊蒸蛋
食材明细：蛤蜊、鸡蛋、盐、香油、味极鲜酱油
做法：1蛤蜊吐净沙后，放锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟（蛤蜊一张嘴就关火，时间长了，肉就老了）；
          2鸡蛋打散，将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷却）；
          3取一盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看（您直接把蛤蜊剥壳，和蛋液一起蒸，也很好吃）；
          4外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。
【温馨提示】1蛤蜊本身有咸味，煮出的汤也有咸味，蛋液里一般不用再加盐，吃的时候可以撒海鲜酱油，味道不错；
                     2在盘子里刷油，这样吃完后，你就知道很好刷碗的；
                     3过筛能去掉泡沫和杂质，让蛋羹蒸出来更细腻；
                     4保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹，做出的蛋羹平滑。


                                                    菠萝咕咾肉
食材明细：
原料：猪里脊肉300克、菠萝50克、红椒半个、青椒半个、鸡蛋1个、面粉少许
眼子里脊肉需要的调料：盐、生抽、胡椒粉、料酒各少许
酸甜芡汁需要的调料：番茄酱3汤匙（可用罐装番茄酱。）、醋2汤匙、白糖2汤匙、生抽1/2汤匙、清水小半杯、水淀粉适量
做法：1菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；
          2红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片；
          3里脊肉洗净，切成约2厘米左右的大块；
          4取一个小碗，按照酸甜芡汁需要的调料把汁调好；
          5在里脊肉中加入盐、生抽、胡椒粉、料酒,搅拌均匀后腌渍片刻。腌渍好的肉先裹一层蛋液，再沾匀面粉，并用过滤网抖去多余的面粉，小奶锅内倒入适量的油，烧至5成热时，一个一个的下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以；
         6（裹芡汁）炒锅置火上，不必再加油了，直接倒入调好的芡汁，煮滚后调入水淀粉，看芡汁变粘稠后，倒入菠萝、红椒片、青椒片、炸好的里脊肉，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了，青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃；
        


                                                                  四喜蒸饺
食材明细：
材料：烫面团一份，猪肉馅，扁豆，胡萝卜，鸡蛋，香菇
调料：葱姜末，酱油，盐，料酒，胡椒粉，香油，白糖，食用油
做法：1取适量面粉，用开水和成面团；扁豆洗净后放入开水锅中煮熟，捞出控去水分切末，取一小部分留作“四喜”中的馅料，其余留作与猪肉馅混合；胡萝卜洗净切末；香菇泡发后切末；葱姜切末；鸡蛋打散后摊成蛋饼，然后取出切末；
          2面团分小块，擀成饺子皮；
          3在猪肉馅中放入所有调料，然后搅匀打至上劲，再放入切好的扁豆碎，搅拌均匀成饺子馅；
          4将饺子皮包入少许馅料，折出四等分方格，每格填入一种颜色的馅料，做好后放入蒸锅蒸10-15分钟，取出即可食用。
{饺馅：红（胡萝卜)、绿（扁豆）、黄（鸡蛋）、黑（香菇），四种馅料各一份，绿色可以用菠菜以及你个人喜爱的绿色蔬菜作为馅料，黑色馅料可以用木耳代替，红色馅料可用火腿代替}
{饺子馅材料及调料：扁豆、猪肉馅、姜葱末、盐、酱油、胡椒粉、少许糖、料酒、香油、食用油}
{饺子的包法：像叠纸中的“东西南北“般将面皮捏成像4个小口袋般的皮}


                                                       秋梨陈皮汤
食材明细：秋梨 一个                      冰糖 50克
                      陈皮 10克
                      枸杞 10粒
                      水 三碗
做法：1秋梨一个；
            2冰糖50克、陈皮10克、枸杞10粒；
         3将陈皮、枸杞泡开；
         4梨洗净，带皮切成大块；
         5陈皮、枸杞泡开，然后在干净的砂锅中倒入清水，加入梨块；
         6将陈皮、枸杞加入锅中；
         7盖上锅盖，用大火烧开，水开后，根据个人口味加入适量冰糖；
         8再盖上盖，这时候要改用小火煮20分钟。20分钟以后，打开锅盖，用小勺搅拌一下，等冰糖完全化开了，就可以盛入小碗，这道疗妒汤就算是做好了。


                                                            糖醋里脊
食材明细：里脊肉、番茄酱
配料：淀粉、芝麻、鸡蛋、姜、小白菜梗（装饰）
调料：盐、胡椒粉
做法：1料，姜磨成泥，挤出汁备用；
    2里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，不断。在家自己吃就都切断吧；
    3切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟；
    4腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用；
    5漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩；
   6炸好的里脊装盘备用；
   7水淀粉放入一点芝麻备用；
   8锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟；
   9勾芡，浇在立即肉上即可。
{糖醋里脊三步骤：腌渍、炸制、调汁。1腌渍要用盐 胡椒粉  蛋清，盐要放足但是不能咸，和平时炒菜的量一样；2炸制要迅速，肉丝切细一点不用担心炸不熟。炸久了肉不嫩。还要二次复炸，复炸的目的是让外面更酥；3调汁很关键，这一口酸甜恰到好处的味儿，就在此。我用亨氏番茄酱，很好吃，亨氏番茄酱三份，绵白糖一份，水五份，熬一会，再勾芡，勾芡不要太厚，一点就可以了，一茶匙淀粉，一汤匙水，兑成水淀粉.}




              

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