西米糕的两种经典做法，怎么做西米糕

西米糕的两种经典做法，怎么做西米糕

用料
西米粉 300g
糖粉 60g
水晶梨果粒 适量
水 适量
西米糕的做法
西米粉是淘宝上买的，自己打磨过西米，实在太难磨粉了。把西米粉和糖粉混合。

往西米粉和糖粉的混合物中逐渐加水

用筷子慢慢搅拌，使西米粉混合物成团。

揉成团后，用保鲜膜包好，以免水份蒸发，面团变干。

把水晶梨洗净，削皮，切成小丁。

我用的模具是做月饼的，50g/10头的。但为了Q弹，这次面团切分成30g一个，把面团擀平，包入梨丁，收口朝下，模具里撒些干的西米粉，防粘易脱模，压岀各种图案。

西米粉和糯米粉一样很粘，所以我用了烤蛋糕的硅油纸，水开后上锅蒸15～20分钟。看到成透明状就差不多了，西米易熟的。

成品，晾凉了给家人试吃，超级粘，摆盘也不易啊！不能完全冷透吃，不然会很硬。

用料 西米 30g 红豆 80g 牛奶 400g 吉利丁片 4片 小方模具 一个 红豆西米糕的做法 准备材料红豆西米糕的做法 步骤1 煮西米，锅中清水煮沸，加入西米小火焖煮15分钟，关火再焖10分钟，取出西米，用冷水冲洗几次。锅中再清水煮沸加入西米，小火焖煮10分钟，关火再焖30分钟。红豆西米糕的做法 步骤2 这几步下来。西米就完全透明了，用冷水冲洗沥干备用。红豆西米糕的做法 步骤3 吉利丁片2片冷水泡软红豆西米糕的做法 步骤4 牛奶200g小火煮热，加入泡软的吉利丁片2片，搅拌至融化。红豆西米糕的做法 步骤5 小方模具底部铺入西米。红豆西米糕的做法 步骤6 再缓缓倒入上一步的牛奶，放入冰箱冷藏至凝固。红豆西米糕的做法 步骤7 红豆提前一夜泡软，加糖煮软成颗粒分明的软红豆，待上一步凝固后铺入红豆。红豆西米糕的做法 步骤8 再重复步骤5，倒入牛奶，放入冰箱冷藏至凝固。红豆西米糕的做法 步骤9 倒扣模具。红豆西米糕的做法 步骤10 热水过刀，切成小块即可食用。

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