做潮汕小吃无米粿需不需要加白矾
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-17 14:30
- 提问者网友：蔚蓝的太阳
- 2021-10-17 08:12
做潮汕小吃无米粿需不需要加白矾
最佳答案
- 二级知识专家网友：平生事
- 2021-10-17 08:48
菜名:米粿
主料:番薯粉韭菜
做:
1、米粿粿皮制先番薯粉加入等量清水搅拌均匀;锅放入清水(清水量应番薯粉两倍)放炉烧至水沸加入白矾(按1000克水加入5克白矾比例)倒入番薯粉搅拌均匀稀饭糊状(应比糊略稠)待其半熟候即端离火位待其凉才使用(隔夜使用效更)粉团粒滚圆形薄皮
2、馅制:韭菜逐条洗净切约厘米段炒调味
包米粿候要用番薯粉做培粉粿皮含水量故包馅候手势要轻能包住即包蒸笼蒸熟食鼎煎至双面呈金黄色并配辣椒酱佐料更胃爽口
特点:米粿外白内翠味道浓郁道潮汕民间食
主料:番薯粉韭菜
做:
1、米粿粿皮制先番薯粉加入等量清水搅拌均匀;锅放入清水(清水量应番薯粉两倍)放炉烧至水沸加入白矾(按1000克水加入5克白矾比例)倒入番薯粉搅拌均匀稀饭糊状(应比糊略稠)待其半熟候即端离火位待其凉才使用(隔夜使用效更)粉团粒滚圆形薄皮
2、馅制:韭菜逐条洗净切约厘米段炒调味
包米粿候要用番薯粉做培粉粿皮含水量故包馅候手势要轻能包住即包蒸笼蒸熟食鼎煎至双面呈金黄色并配辣椒酱佐料更胃爽口
特点:米粿外白内翠味道浓郁道潮汕民间食
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