泡菜怎么炒好吃

泡菜怎么炒好吃

【原料】

肥瘦猪肉末（65克），泡菜（200克），葱姜（65克），白糖（3克），黄酒（少许），麻油（4克），蒜末（少许），干辣椒（少许）。

【制作过程】

1、将干辣椒放入猪油锅内炒辣后，即将肉末、葱、姜、加入炒酥。

2、再把蒜末、黄酒、油、糖、麻油加入炒几下，最后加入泡菜（泡菜切成末，水分要挤干）炒两分钟即好。

【特点】

此系道地川味，辣味甚浓，泡菜带酸。色美观，又红又白。

葱洗净切段，蒜头去皮切片，泡菜切小片备用。豆腐洗净切小块，放入滚水中烫熟，捞出沥干备用。起油锅烧至温热，加入辣椒粉、肉片、葱段及蒜片炒出香味，再加入泡菜翻炒均匀，盛入盘中，排上烫好的豆腐即可食用。

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