求原味汤粉高汤配方

求原味汤粉高汤配方

食材：猪骨250克，鸡骨架250克，清水15斤，食盐、鸡精适量。设备：锅碗瓢盆、过滤网。
原味汤粉王高汤做法步骤：
1：先将猪骨、鸡骨架用适量的清水烧开煮一下，然后再清洗干净。提示：煮的目的是去腥，去味。
2：再将15斤清水用不锈钢桶烧开，然后将刚才清洗干净的猪骨和鸡骨架加入不锈钢桶中，再以小火煲制2-3个小时即可。
3：等汤底煲到接近牛奶颜色（不要煲的太接近乳白色，不然会不好喝）即可将里面的骨头渣和鸡骨架渣都过滤，然后将清汤保存备用。
4：最后就是在清汤里面加入适量的食盐和鸡精就可以喝啦。
追问：在吗你们家是做原味汤粉的吗？
追答：在你还要那种哪种
追问：你是厨师吗我不要网上搜的
追答：是哇你想知道什么啊快快快
追问：怎么腌肉为什么肉那么嫩
追答：哦哦
追问：瘦肉，猪肝，还有什么丸子
追答：1.切肉块后蒸肉及抹盐、抹五香粉等，方法同油浸腌肉。
2.分别用麻纸包好肉块。箱底先铺一层厚约10厘米的草木灰，然后码一层肉块擦一次盐和五香粉，放一层草木灰，这样一层层交替码好，一般木箱可放肉块2—4层。最后以草木灰封顶，木箱置于干燥阴凉处。
追问：你有电话吗，我可以请教你吗？
追答：每层草木灰的厚度不小于10厘米；肉与四周箱壁的距离，亦不得小于10厘米。此法不适于潮湿多雨地区。
特点
肉味醇厚，香咸可口
追问：腌肉是淹猪肉吗，猪肝淹吗我在深圳
追答：一起这个具体的还得请教你附近的
追问：原味汤粉都用什么肉除了猪肝和猪肉
追答：牛腩猪腿骨除了瘦肉猪肝可以加
追问：还有什么丸子
追答：卤蛋
追问：切的片，白色，那是什么
追答：丸子么你是怎么知道这些东西的丸子里面可能加了土地土豆
追问：谢谢，师傅

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