石狮牛肉羹的配料和制作方法
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-10-17 13:18
- 提问者网友：咪咪
- 2021-10-17 03:20
石狮牛肉羹的配料和制作方法
最佳答案
- 二级知识专家网友：等灯
- 2021-10-17 03:55
材料 牛肉200克，鸡蛋三个(只取蛋清)，小苏打粉半匙。 调料 黑胡椒粉半匙，热高汤五杯，香菜少许; (A)水一大匙，精盐两匙，味精半匙，湿淀粉一大匙。 做法 ①牛肉洗净后切碎粒或绞成肉糜，加小苏打粉拌15分钟。 ②高汤入器皿，高火4分钟至沸，倒入调料(A)勾芡。 ③将蛋清打散加入芡汁中，边倒边拌成细蛋花。 ④将拌好的牛肉糜均匀地倒入器皿中。 ⑤高火3分30秒后调入黑胡椒粉，撒上香菜即可。
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